Forum et projet apporte son soutien à la mise en place d’un collectif de parents d’élèves de Croissy-sur-Seine, inquiets de l’utilisation de contenants en plastique dans les cantines de la ville.
Le système de « liaison froide » en place à Croissy
De plus en plus de communes ont choisi d’abandonner la cuisine sur place ou à proximité et privilégient de faire appel à une entreprise qui livre les repas en « liaison froide ». C’est le cas à Croissy depuis quelques années.
Aujourd’hui, les repas sont préparés de manière industrielle par la société Sogeres à Osny qui prépare plus de 50.000 repas par jour. Les plats sont conditionnés dans des barquettes plastiques et refroidis pour être conservés quelques jours et livrés « en liaison froide » dans les cantines des écoles. Les plats sont ensuite réchauffés au four directement dans les barquettes plastiques à 63°C avant d’être servis aux enfants.
Pourquoi doit-on s’en préoccuper ?
Cela pose un problème de santé majeur car cela expose quotidiennement nos enfants à des perturbateurs endocriniens présents dans les contenants en plastique.
En effet :
Le plastique, contrairement à l’inox qui était jusqu’à peu utilisé dans toutes les cantines, n’est pas inerte et n’est donc pas neutre vis-à-vis des aliments
Certains additifs et adjuvants qui y sont introduits pour leur donner leurs propriétés sont des perturbateurs endocriniens. Le plus connu est le bisphénol A, interdit depuis 2015 en France, mais remplacé par de nouveaux « phénols » dont l’innocuité n’a pas été démontrée
Ces perturbateurs endocriniens migrent dans les aliments, à froid et particulièrement à chaud lorsque les barquettes plastiques sont réchauffées dans les fours.
Les perturbateurs endocriniens dérèglent le système hormonal et sont particulièrement nocifs chez les enfants dont le corps est en plein développement. Ils peuvent provoquer des problèmes de croissance, de puberté précoce et plus tard des troubles de la fertilité et des cancers.
Conscients de la nocivité de ce système, les parlementaires ont voté l’interdiction des barquettes en plastique dans les cantines à partir de 2025 (Loi EGALIM)
Nous sommes en 2019. Faut-il passivement attendre l’application de la loi en 2025 (Au mieux, si les délais sont tenus…) ? La santé de nos enfants n’attend pas. Réagissons dès aujourd’hui !
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